Jídlo bereme naprosto vážně. Lidé, kteří v naší kuchyni vaří, zasvětili jídlu celý svůj život. Vaříme pro školáky, dospěláky, vaříme pro všechny, kdo se chtějí stravovat chutně a zdravě.
…vaříme rozmanitě, z kvalitních čerstvých surovin, podle požadavků na vyváženou stravu a při zachování nejlepšího poměru k jejich ceně. Jsme každodenní dodavatelé životní energie, zdraví ale i dobré nálady a potěšení z jídla.
…protože suroviny jsou pro nás základ. Musí být čerstvé, plné živin, vitamínů, minerálů, bez zbytečných konzervantů, barviv a dalších „éček“, nezdravých tuků, nadbytku soli a cukru. Své místo má v naší Sciokuchyni čerstvá zelenina, ovoce, luštěniny, obiloviny, mléčné výrobky i maso.
… děláme ji s nadšením a máme rádi dobré jídlo – od svačiny až po moučník. Většina z nás zasvětlla vaření celý svůj život. Umíme se zavděčit vyznavačům tradičních chutí české kuchyně i těm, kteří preferují moderní gastronomii. Každý den vaříme i bezmasé jídlo.
…ulehčovat si práci, vařit z náhražek a polotovarů. V naší kuchyně se vaří opravdové jídlo, žádné šmakulády, UHO ani amarouny. Usilujeme o to, aby naše jídla ve výsledku byla po všech stránkách lepší než je obvyklý “standard” školních kuchyní.
…s našimi strávníky i dodavateli. Spolupracujeme s lokálními a ekologickými producenty potravin, které známe osobně. Líbí se nám, když naši dodavatelé berou jídlo stejně vážně, jako my a naši strávníci.
… nikdy neplýtváme surovinami ani dalšími zdroji. Hledáme nejbližší dodavatele, dáváme přednost sezónním potravinám, usilujeme o co nejekologičtější a nejúspornější postupy a využíváme energeticky úsporné spotřebiče. Snažíme se produkovat co nejméně odpadů, minimalizujeme jednorázové obaly a zároveň co nejvíce třídíme a recyklujeme. Pro rozvoz obědů využíváme auta jezdící na CNG.
…nejsme anonymní velko-vývařovna. Základ našeho týmu tvoří pět nadšenců do vaření: Petr, Jirka, Lenka, Pavel a Anička. Mohli bychom zde vyjmenovat, kde všude a pro koho jsme vařili, v jakých známých tuzemských i zahraničních restauracích jsme pracovali, ale jednodušší bude, když vám řekneme, že všichni máme bohaté zkušenosti v oboru.
…a věříme, že slova zdravě a chutně nejsou v protikladu. Zdravé a chutné znamená kvalitnější stravování a spolu s ohleduplnou přípravou i nejlepší možnou cestu.